Nossos jantares, nossos encontros, nossas estórias, grandes amigos.
Na España Jamón é uma religião. Segue, na língua original, uma interessante matéria do site Ibergour sobre esta iguaria Ibêrica.No youtube tem uma série de vídeos interessantes de como cortar corretamente o Jamón. Vídeo
Preguntas frecuentes sobre el jamón ibérico
¿Es lo mismo pata negra que jamón ibérico? ¿Cuál es mejor?
Pata negra se refiere al color […]
Parabéns confrades e parabéns especial ao Luis pelo empenho, dedicação e conjunto da obra. Ficou do grande C…
Uma noite espetacular, que ficará para sempre nos anais de Babette. Casa cheia, com apenas 2 confrades ausentes Pierluigi e Ricardo, vocês fizeram falta.
Presentes: Alexandre, André, Veronezi, Bruce, Claudio, Enrico, Gianni, Giba, Herbert, Joaquim, Franchini (por […]
Caros,
Nosso grande Giba criou 3 opções de sinalização para o nosso novos banheiros.
The winner is
Segundo colocado:
Terceiro colocado:
Cozinha Babete
Daqui a poucas horas vamos inaugurar nossa nova sede.
Que sejam bem vindos os deuses do vinho, da comida e da diversão. Os druidas do salmão e do spaguetti estão de templo novo.
A Adriana estava avaliando se iria ou não liberar as fotos dada a mais uma revelação do lado B do Giba.
Como ela acaba de liberar ai vaí saindo do prelo.
Abrs e até amanhã
Necessariamente este post tem que começar com um super agradecimento ao Felipe, Chef do Botta Gallo. Ele, além de ter preparado um jantar fenomenal, ter feito um tour pela cozinha e áreas de preparo, nos dar uma aula de ingredientes, culinária, transborda dedicação e esmero. O cara é o cara. Ele é aquilo que todos […]
Bom dia caros amigos,
Fiquei muito feliz em ver um artigo traduzido para português do Dr. Douglas Baldwin, lógico com a devida autorização no meu site www.gastronomylab.com, neste blog “o Guia Prático para Cozinhar em Sous-vide”.
Gostaria de propor uma parceria de troca de informações e matérias com vocês, logicamente com os devidos créditos.
Att.
Chef Kaka silva
Gastronomy […]
Noite grandiosa no Chez President! Uma noite perfeita para curtir a casa, os amigos e os deliciosos Manhatans preparados com primor pelo Luis.
Manhatan do Luis
Veronezi matou a cobra e mostrou o pau para todos que tivessem interesse em ver e ou alguns até pegar. Cozinhou no local o Bobó de camarão e ainda trouxe os […]
Caros,
Agora é definitivo vamos invadir a quinta do Franchini mesmo.
Roteiro Explorando o Rio Douro
15/04 - 5a. - SP - Madrid
16/04 -6a.- Todos nós, nos encontramos em Madrid pela manhã e rumamos para Aranda de Duero - 165km - Já estamos sendo esperados nas Bodegas Vega Sicilia . Dormiremos no Hotel Tudanca Aranda
17/04 - Sab - […]
1o T-Bone - 56.5 ºC @ 2 horas
2o T-Bone 72 ºC @ 12 horas
Finalização :
Flor de Sal e chapa bem quente
2 minutos no máximo de cada lado
no 1o coloquei bastante pimenta do reino moída na hora
Resultado :
1o T-Bone estava macio, muito macio do lado menor ( filet mingon ) e o maior, Contra Filet […]
Querido Doc
Em nome de todos os Babetteanos somos nós que agradecemos sua amizade, sua eterna dedicação à Babette, seu sempre bom humor e empenho em melhorar sempre nossa confraria.
A noite de ontem foi muito especial, vibrava com a amizade, amor, carinho e um verdadeiro querer bem de todos por você, Adriana e André.
Forte abraço e […]
Quero agradecer a todos os meus confrades e suas queridas companheiras pela noite que me dedicaram.
Pelos presentes maravilhosos, pela alegria e amizade que não se compra e sim se conquista.
Foi especial.
Um beijo em todos vocês.
Lucarelli
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